• 1 kg de tomates maduros
• 1 kg de aboborinhas
• Abundante mangericão picado
• Miolo de pão ralado q.b.
• Óleo q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Corte os tomates ao meio, esprema-os um pouco para largarem as pevides e a água. Coloque-lhes sal e pimenta.

Estufe-os durante alguns minutos numa frigideira com algumas colheres de óleo.

Tire as pontas das aboborinhas, lave-as, enxugue-as, e corte-as às fatias.

Refogue-as noutra frigideira com um pouco de óleo. Tempere-as com sal, pimente, e com o mangericão picado, e retire-as do lume.

Unte um tabuleiro com óleo em fio e, disponha nele, em camadas, os tomates e as aboborinhas.

Espalhe por cima o miolo de pão ralado, regue com óleo e leve a gratinar ao forno

BOM APETTE