Demolhe o feijão frade e coza-o em água temperada com sal, juntamente com o chouriço de carne. Quando estiver mais de meio cozido, junte as couves (ou nabiças) e a batata cortada em cubos pequenos.
Depois de tudo cozido, escorra, retire o chouriço de carne e corte-o em rodelas finas. Misture tudo outra vez e deite numa saladeira.
Decore com gomos de ovo cozido e polvilhe tudo com a cebola picada, que também pode ser servida em separado.
Servem-se à parte o azeite, vinagre, sal e pimenta, para que cada pessoa tempere a seu gosto.
NOTA: Esta salada serve-se, normalmente quente, mas pode comer-se fria, como acompanhamento de peixe frito, bolinhos de bacalhau, rissois, etc.
BOM APETITE
