m 4 PESSOAS

• 1 galinha
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• 4 dl de leite de coco
• 50 g de coco ralado
• 50 g de margarina
• 1 c. (chá) de caril
• 2 malaguetas
• 1 folha de louro
• Coentros q.b.
• Sal q.b.

Arranje a galinha, corte-a em pedaços pequenos e tempere-os de sal.

Num tacho, derreta a margarina, junte os pedaços de galinha e deixe-os corar bem, de ambos os lados.

Junte depois as cebolas e os dentes de alhos, picados finamente, o caril, a folha de louro, as malaguetas, lavadas e cortadas ao meio, e um pouco de coentros. Deixe cozinhar até que fique coradinho.

Acrescente 4 dl de água e deixe cozinhar em lume brando, durante 20 minutos.

Junte então o leite de coco, e o coco ralado, e deixe cozinhar até que a galinha fique macia e o molho apurado.

Retire do lume e sirva polvilhado com coentros picados, decorado com grãos de pimenta.

Acompanhe com arroz branco.

BOM APETITE