Derrete-se a manteiiga em lume brando
Adiciona-se a farinha e o leite quente, mexendo sempre até levamtar fervura.
Deixa-se ferver lentamente, durante sensivelmente 10 minutos, para cozer a farinha.
Retira-se do lume e tempera-se com sal e pimenta.
NOTA: Como base para outros molhos, deita-se mais leite para ficar mole.
Como base para recheios, leva pouco leite para ficar mais espesso.
BOM APETITE
