Põe-se o açúcar ao lume com meio litro de água e deixa-se ferver. Quando estiver em ponto de espadana, juntam-se-lhes as amêndoas, as nozes pisadas, e o coco.
Deixa-se ferver até que, mexendo com a colher, apareça no fundo do tacho um friso a descoberto.
Retira-se do lume. deixa-se arrefecer um pouco e misturam-se as gemas batidas.
Volta novamente ao lume até engrossar. Deixa-se descansar a massa, de um dia para o outro.
Tendem-se queijinhos com as mãos, polvilhando-os com açúcar pilé.
Levam-se ao forno a cozer, em tabuleiros bem untados de margarina.
BOM APETITE
