Ponha a carne de vaca a alourar na banha (ou margarina), e depois retire-a para um prato.
Junte à gordura a cebola cortada às rodelas.
Faça-as alourar, muito lentamente, mas com o cuidado de não as deixar queimar, regando eventualmente com algumas colheres de água.
Quando as cebolas estriverem quase desfeitas, coloque-as num tacho de barro ou num pirex.
Junte a carne, temperada com sal e pimenta a gosto, adicione o extracto de carne e o vinho.
Leve ao forno, até que o molho fique reduzido a metade.
BOM APETITE
