m 4 PESSOAS

• 1 perna de carneiro (cerca 1,5 kg)
• 500 g de polpa de tomate
• 1 cebola
• 4 pimentos
• 2 cravinhos
• Malaguetas picantes q.b.
• 1/2 copo de vinho branco seco
• Azeite q.b.
• Sal q.b.

Lave os pimentos, enxugue-os e passe-os levemente pelo grelhador, para que seja mais fácil retilhar-lhes a pele. Corte-os aos bocados e retire as sementes e as nervuras.

Corte a carne e coloque-a em água a ferver durante cerca de 20 minutos.

Após esse período retire a carne, escorra-a e enxugue-a.

Ponha a carne a alourar num tacho com algumas colheres de azeite, em lume forte.

Junte a cebola, cortada às rodelas, mexa bem, regue com o vinho, e deixe evaporar parte dele.

Deite num tacho a polpa de tomate desfeita, tempere com sal, cravinho e as malaguetas picantes.

Coza durante cerca de 2 horas em lume brando, adicionando, de vez em quando, água ou caldo de carne.

Quando faltarem cerca de 15 minutos para tirar do lume, junte os pimentos e mexa bem.

BOM APETITE