Descasque as gambas, láve-as, escorra-as, enxugue-as e coloque-as numa terrina. Polvilhe com um pouco de sal e pimenta, e regue com um pouco de sumo de limão.
Deixe a marinar durante cerca de 30 minutos, virando-as de vez em quando.
Bata os ovos num prato fundo, envolvendo a farinha até a desfazer bem.
Junte 2 ou 3 colheres de brandy, 1 colher de óleo, sal e pimenta e a água necessária para se obter uma pasta semiíquida.
Depois de bem escorridas da marinada, mergulhe as gambas na pasta semilíquida e mexa bem.
Coloque ao lume uma frigideira com bastante óleo. Quando estiver bem quente mergulhe as gambas envolvidas com um pouco de pasta.
Quando as gambas estiverem bem douradas, retire-as do lume e sirva com algumas rodelas de limão.
BOM APETITE
