Corte a lagosta ao meio.
Retire a carne da parte de baixo e parta-a aos pedaços. Parta a parte de cima, também aos pedaços, mas com a casca, e frite numa ou duas colheres de sopa de manteiga.
Junte o frango, previamente cortado e frito em 1 colher de azeite.
Para o molho, aloire a cebola picada, em manteiga, junte o louro e o alho.
Adicione a polpa de tomate, conhaque, gin e cerveja. Deixe cozinhar durante alguns minutos.
Regue a lagosta e o frango com este molho.
Deixe engrossar um pouco e sirva no prórprio tacho de barro onde cozinhou.
Acompanhe com arroz branco.
BOM APETITE
