• 1 kg de lulas
• 1 limão
• 1 dl de azeite
• 1 raminho de coentros
• 1 dente de alho
• Pimentos q.b.
• Azeitonas q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Limpe e lave muito bem as lulas e tempere-as com sal e pimenta.

Prepare o grelhador que pode ser: de carvão, de chapa simples ou peça frisada para bico de gás.

Deite numa frigideira (ou tacho) o azeite e o dente de alho picado.

Em seguida comece a grelhar as lulas (poucas de cada vez), tal como estão, sem mais nada, pois se lhes juntar gordura ganham fumo e ficam com um aroma desagradável.

Vá retirando-as à medida que ficam grelhadas e junte-as ao azeite e alho.

Depois de todas grelhadas, leve o tacho ao lume para que aqueçam bem e cozam melhor (mas apenas uns breves minutos), não se esquecendo de sacudir o tacho.

Retire-as do lume e junte-lhes o sumo de limão e coentros picados.

Pode servir acompanhadas de batatas cozidas, azeitonas, rodelas ou gomos de limão e pimentos assados.

BOM APETITE