m 4 PESSOAS

• 4 postas de atum com cerca de 200 g cada
• 1 c. (sopa) de alcaparras
• 1 limão
• 1 ramo de salsa
• Vinagre q.b.
• Azeite q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Lave bem o peixe, enxugue-o e estenda-o sobre quatro folhas de papel de alumínio, untadas de azeite. Banhe as postas com uma colherada de vinagre, tempere com sal, pimenta, polvilhe um pouco de salsa picada, coloque uma rodela de limão sobre cada posta, espalhe as alcaparras e regue com azeite.

Feche cuidadosamente cada uma das folhas, de maneira a não entornar pelos bordos.

Leve-as ao forno médio e deixe lá estar durante cerca de 10 minutos.

Quando terminar o cozinhado, coloque os cartuchos no prato de serviço, abrindo-os ligeiramente para não sair o molho.

BOM APETITE