Leve ao lume a água com o açúcar e o sal, até obter o ponto de fio.
Acrescente a abóbora, bem escorrida, e deixe cozer, até ficar translúcida e a calda tiver atingido, de novo, o ponto de fio.
Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Adicione as gemas, previamente batidas, a casca de laranja cristalizada, cortada em pedacinhos, e a manteiga. Envolva bem.
Distribua por forminhas pequenas, untadas com manteiga. Leve ao forno, em banho-maria, a 200ºC, durante cerca de 30 minutos.
BOM APETITE
