Massa: Ferva a água com uma pitada de sal, a manteiga e a casca de limão. Junte a farinha e mexa com uma colher de pau, até a massa se separar do tacho. Deixe arrefecer.
Acrescente os ovos, um a um, batendo durante alguns minutos. Ponha a massa num saco de pasteleiro, munido de boquilha lisa, e tenda sobre um tabuleiro salpicado com água, pequenos bolinhos em forma de ferradura.
Leve ao forno a 160ºC, deixe cozer, até os bolinhos se soltarem do tabuleiro.
Recheio: Bata as natas até ficarem firmes, junte o açúcar e bata mais um pouco. Recheie os rins com este creme.
Cobertura: Derreta o chocolate em banho-maria e mergulhe nele a parte superior dos rins.
Deixe secar.
BOM APETITE
