• 50 g de margarina
• 0,5 dl de vinho branco
• 1 dl de molho de tomate ou 1 c. (sopa) bem cheia de polpa de tomate
• 1 dl de caldo ou molho de carne
• 350 g de carnes, já cozinhadas e escolhidas
• 1 kg de batatas
• 4 ovos
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• Óleo q.b.
• Salsa picada q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Comece por desfiar as carnes ou corte-as em fatias fininhas..

Corte também as batatas em palitos finos. Lave-as e frite-as em óleo quente. Escorra-as e tempere-as de sal.

Depois corte a cebola em meias luas finas, pique o alho e refogue-os na margarina, em lume brando, até começarem a querer alourar. Adicione então o vinho branco, o molho ou polpa de tomate e o caldo.

Deixe ferver um pouco e junte a carne. Mexa bem e misture as batatas fritas. Envolva tudo muito bem, rectifique os temperos e deite num pirex.

Alise, abra nesta mistura 4 cavidades e nelas deite os ovos, de modo que fiquem com as gemas inteiras.

Leve a forno forte até que os ovos cozam a seu gosto.

Sirva bem quente, polvilhado com salsa picada.

NOTA: Esta receita é óptima para aproveitamento de carnes assadas, cozidas, de fiambre e outras carnes frias, frango, etc. Com gosto, esta receita é até um prato de certo requinte.

BOM APETITE