Misture o açúcar com a água e ferva durante 3 minutos exactos, em lume moderado.
À parte, desfaça muito bem as bolachas com o leite quente, e junte-as, em fio, ao açúcar. Leve novamente a ferver mais 1 minuto, mexendo sempre, retire então do lume, e deixe arrefecer um pouco.
Bata muito bem as gemas e junte-as ao preparado.
Leve novamente ao lume, mexendo sempre até borbulhar e coloque o doce numa travessa ou em taças.
Sirva polvilhado com canela a gosto.
BOM APETITE
