Bolo: Bata as gemas com o açúcar até obter um preparado esbranquiçado. Junte os sumos de laranja e de limão, e a manteiga amolecida, à temperatura ambiente.
Peneire, tudo junto, a farinha, o fermento e a farinha maisena, e envolva no preparado anterior, alternando com as claras batidas em castelo.
Leve ao forno, numa forma redonda, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha, e deixe cozer durante cerca de 40 minutos. Retire o bolo do forno, e desenforme sobre uma rede de cozinha. Deixe arrefecer completamente.
Recheio: Lave muito bem as laranjas em água corrente e seque-as com um pano de cozinha. Com o auxílio de um utensílio próprio, corte tiras muito finas de casca, em toda a volta da laranja, e reserve-as.
Descasque as laranjas, separe os gomos e reserve. Descasque e lamine os kiwis.
Corte o bolo em três rodelas e recheie com as frutas. Sobreponha as pares do bolo, polvilhe com açúcar em pó, corte-o em fatias e reserve.
Molho: Lave os morangos, retire-lhes o pé e triture, juntamente com o açúcar. Com a ajuda de uma colher de sopa, desenhe, no prato de servir, um morango, com o molho.
No topo do morango desenhado, coloque uma folhina de hortelã, para simular a rama. Disponha as fatias de bolo no prato e decore com as tiras de laranja que reservbou de início. Sirva fresco.
BOM APETITE
