Peneire a farinha com o açúcar, adicione-lhes o ovo, a gema, a manteiga, a raspa de limão, o leite e a canela. Amasse tudo muito bem e deixe descansar durante cerca de 30 minutos.
Molde pedacinhos de massa em rolinhos finos e compridos. Dobre-os ao meio e entrelace-os.
Num tabuleiro refractário, polvilhado com farinha, coloque os fidalguinhos, e leve a forno quente (180ºC), durante cerca de 15 minutos.
BOM APETITE
