• 2 dl de água
• 250 g de açúcar
• 75 g de pão fatiado, com côdea
• 1 pau de canela
• 2 gemas
• 1 clara
• Canela q.b.
• Açúcar em pó q.b.

Ligue o forno a 150ºC. Misture a água com o açúcar e o pau de canela e leve ao lume, até obter ponto de fio fraco. Adicione as fatias de pão, deixe ferver um pouco e retire com uma escumadeira.

Misture as gemas com a clara, incorpore-as à calda de açúcar, em fio, e mexa sempre. Quando o preparado começar a ficar espesso, junte de novo as fatias de pão.

Mexa bem, até obter um preparado homogéneo e retire o pau de canela.

Coloque este preparado num pirex e leve ao forno durante 20 minutos. Retire do forno e polvilhe com açúcar em pó e canela.

BOM APETITE