• 750 g de bifes ou costeletas de peru
• 0,5 dl de óleo
• 50 g de margarina
• 25 grãos de pimenta (facultativo)
• 1 cálice de vinho do Porto, seco
• 1,5 dl de natas
• Mostarda q.b.
• Sal q.b.

Tempere a carne com sal e os grãos de pimenta esmagados.

Numa frigideira, ponha a banha, aqueça-a bem e aloure os bifinhos, ou costeletas, de ambos os lados, deixe-a fritar bem. Vá-os retirando para um prato e, em seguida, barre-os com mostarda.

Deite depois a margarina na frigideira, deixe-a aquecer bem, e regue-a com o vinho de Porto e as natas. Adicione os bifinhos fritos e deixe tudo ferver em lume brando até que o molho tenha engrossado.

Estão, assim, prontos os bifinhos para serem servidos.

Acompanhe com batatas fritas e esparregado.

BOM APETITE