Unte as forminhas com margarina e polvilhe-as com açúcar. Coloque 1/2 cereja em cada forminha.
Num recipiente pequeno misture o coco ralado com as gemas e a raspa da laranja.
Num tachinho ferva o açúcar com a água durante 3 minutos exactos. Depois deite o açúcar em fio sobre as gemas e o coco, mexendo sempre. Encha as forminhas com este preparado.
No fundo de um tabuleiro ponha serradura, misture-lhe um pouco de água (deve ficar uma camada com cerca de 1 dedo de espessura) e coloque sobre ela as forminhas, calcando-as para que formem cavidades e fiquem seguras. Vão a cozer a forno médio cerca de 45 minutos.
Quando retirar os mimos de coco, verifique se estão cozidos, experimentando desenformar um. Se estiverem es creme é porque não estão cozidos e, neste caso, deixe-os no forno mais algum tempo.
NOTA: Se não tiver serradura, substitua por um pano velho dobrado e embebido em água, colocando sobre ele as forminhas.
BOM APETITE
