Amasse 100 g de margarina com 150 g de farinha de trigo. Comece a amassar a margarina (ou manteiga) com alguma farinha e vá juntando mais e amassando até que a misture se descole com facilidade, das mãos e da mesa.

Depois enrole-a em forma de charuto, embrulhe em papel de alumínio e guarde no frigorífico.

Está pronta a ser utilizada em qualquer ocasião. Basta cortar uma pequena porção, 1 cm por exemplo, deitá-la na preparação que se deseja mais espessa, deixar ferver, pelo menos, 20 a 30 minutos e mexer depois. Por isso, a manteiga maniê deve ser adicionada ao cozinhado 20 a 30 minutos antes de terminar a cozedura.

NOTA: Esta manteiga maniê é um preparado que podemos ter sempre à mão para ligar molhos ou guisados.

BOM APETITE