Descasque os frutos, lave-os e corte-os em padaços. Regue-os com o licor, junte-lhes o açúcar e envolva delicadamente. Reserve enquanto prepara o creme.
Creme: Ferva o leite. À parte misture o açúcar com a farinha maisena e as gemas e bata muito bem até obter um preparado quase branco. Junte este preparado ao leite e mexa até começar a borbulhar. Retire do lume e deixe arrefecer.
Escorra os frutos e misture-os ao creme. Num pirex, coloque camadas alternadas de creme e palitos-la-reine, previamente embebidos no licor onde os frutos maceraram. Leve ao frigorífico.
Merengue: Bata as claras em castelo e adicione-lhes o açúcar, batendo mais um pouco. Cubra a superfície do doce com o merengue, polvilhe com a amêndoa filada e leve ao forno até dourar.
BOM APETITE
