m 1 PESSOA
Num prato, tempere o bife com o vinho branco, sal, pimenta, o dente de alho esmagado e a folhinha de louro.
Descasque as batatas, corte-as em palitos ou rodelas, lave-as muito bem e escorra-as. Numa frigideira, aqueça o óleo para fritar e, quando estiver quente, coloque as batatas cortadas e muito bem enxutas. Deixe-as fritar e, quando estiverem fritas e lourinhas, retire-as, escorra-as, tempere-as com sal fino e guarde-as em lugar quente.
Depois aqueça metadade da margarina na frigideira e, quando estiver quente, coloque-lhe o bife, bem escorrido, e aloure-o de um lado e do outro. Quando estiver lourinho, junte-lhe o líquido do tempero onde esteve e o leite. Deixe continuar a ferver, dando movimente rotativo à frigideira, até o molho engrossar um pouco e, nesse momento, junte o vinagre, mexa e tire do lume.
Retire o bife para o prato onde vai ser servido e regue-o com o molho. Lave a frigideira (ou arranje outra), deite-lhe a restante margarina e leve ao lume. Deixe aquecer bem e coloque o ovo dentro, deixando-o passar a seu gosto e, depois, faça-o deslizar para cima do bife, coloque-lhe as batatas em volta, os pickles e as azeitonas, caso goste, e uma folha de alface ou uma rodela de tomate.
NOTA: Esta receita, como se compreende, é para quem está a começar a cozinhar e, assim, pode fazer uma óptima refeição.
BOM APETITE
