Bata as claras em castelo, junte as gemas e bata devagar. Acrescente o açúcar e a raspa das laranjas.
Peneire as farinhas com o fermento e o sal e junte ao preparado, assim como o óleo e o sumo das laranjas. De seguida, envolva as claras.
Frite colheradas deste preparado em óleo bem quente. Vire os sopros, para que alourem de ambos os lados e, depois de fritos, retire-os e ponha-os a escorrer sobre papel absorvente. Passe-os por açúcar.
BOM APETITE
