• MASSA:
• 250 g de farinha com fermento
• 5 gemas
• 50 g de açúcar
• 50 g de manteiga
• 1 laranja
• 3 c. (sopa) de aguardente
• Água q.b.
• Óleo q.b.

• CALDA:
• 300 g de açúcar
• 3 dl de água
• 1 casquinha de limão
• 1 pau de canela

Massa: Forme um monte com a farinha, abra uma cavidade ao meio, e coloque aí as gemas, o açúcar e a manteiga. Amasse bem e, aos poucos, adicione o sumo, a raspa de limão e a aguardente. Caso seja necessário, acerescente água, até obter uma massa fácil de tender. Faça um X sobre a massa e deixe repousar durante 6 horas, tapando com um pano.

Findo esse tempo, agarre pequenas porções de massa e estique-as com o rolo. Divida em rectângulos e, em cada um, faça dois traços ao meio.

Frite em óleo bem quente, virando para que os coscorões fritem dos dois lados. Coloque-os a escorrer sobre papel absorvente.

Calda: Coloque todos os ingredientes num tacho e leve a ferver em lume brando, durante 3 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer.

Regue os coscorões com a calda.

NOTA: Se desejar, pode substituir a calda por 300 g de açúcar, uma c. (sopa) de canela e passe os coscorões, ainda quentes, por esta mistura.

BOM APETITE