Peneire a farinha para uma tigela grande, abra uma cavidade ao centro e deite aí os ovos, o açúcar, o sumo e raspa das laranjas, o vinho do Porto e a aguardente. Amasse tudo muito bem.
Derreta a manteiga em banho-maria e adicione-a à massa, continuando a amassar até ficar homogénea e moldável. Caso seja preciso, junte um pouco mais de farinha.
Tape-a com um pano limpo e deixe levedar, num local morno, durante 2 horas. Estenda-a com um rolo até atingir uma espessura de 1 a 2 mm.
Ao estender a massa não se esqueça de polvilhar regularmente com a farinha a superfície de trabalho, bem como o rolo de cozinha.
Com a ajuda de uma carretilha, corte triângulos de massa. Frite os coscorões em óleo quente, e deixe-os alourar de ambos os lados. Depois, escorra-os sobre papel absorvente e polvilhe-os com açúcar e canela.
BOM APETITE
