Derreta a manteiga, sem deixae ferver. Junte a raspa e o sumo de laranja.
Bata os ovos e junte-os ao preparado anterior.
Aos poucos, incorpore esta mistura à farinha, e mexa sempre. Tempere com sal.
Acrescente o leite e mexa bem, até obter um polme fino. Deixe repousar durante cerca de 30 minutos.
Deite bastante óleo numa frigideira funda e introduza a forma de floreta dentro do óleo, para aquecer. Mergulhe a forma na massa, mas não totalmente, e aguarde alguns segundos. Retire, sacuda levemente e mergulhe-a no óleo quente, sem tocar no fundo da frigideira.
Frite dos dois lado, retire com uma escumadeira e escorra as filhós sobre papel absorvente.
Repita o processo até esgotar a massa. Passe os fritos por uma mistura de açúcar e canela.
BOM APETITE
