Corte o pão em fatias e coloque-as num tabuleiro. Reserve. Ponha a água ao lume, adicione o açúcar e o pau de canela. Deixe ferver até obter uma calda fraca.
Retire do lume e regue as fatias de pão com uma chávena de calda. Depois, passe-as pelos ovos batidos e frite-as em óleo bem quente. Retire-as e escorra-as sobre papel absorvente.
Leve novamente a calda restante ao lume, juntamente com o vinho do Porto, e deixe ferver durante cerca de 5 minutos.
Retire do lume, deixe arrefecer e regue as rabanadas com esta calda.
BOM APETITE
