Limpe os fígados , corte-os em pedaços grandes e tempere com sal, pimenta, sumo de limão e alho esmagado.
Enfie alguns pedaços de fígado em palitos e coloque-lhes uma fatia de bacon em volta, segura nas extremidades dos palitos, de modo a formar uma espécie de rolinhos. Depois de todos enfiados, passe-os, com cuidado, um de cada vez, primeiro por farinha, depois por ovo batido e por fim pelo pão ralado, aconchegando bem, e espalmando-as um pouco.
Depois frite as espetadinhas em óleo bem quente, escorra-as e sirva-as, decoradas a seu gosto, com limão, rabanetes e azeitonas. Estas espetadinhas são esplêndidas para aperitivos.
BOM APETITE
