Lave muito bem pos morangos, retire-lhes o pé e escorra-os. Separe alguns, com melhor aspecto, para decoração, e passe os restantes pelo passe-vite ou trituradora eléctrica.
De seguida, dissolva muito bem a gelatina de morango em 1 dl de água quente, ou um pouco mais, e depois de bem dissolvida, misture-as nos morangos triturados. Adicione também 200 g de açúcar e mexa até estar tudo bem dissolvido.
Bata as natas com os restantes 50 g de açúcar até obter chantilly e misture, com cuidado, ao preparado.
Depois, verta para a forma e leve ao frigorífico para solidificar, durante algumas horas. Para desenformar, descole dos lados com a ponta de uma faca, e aqueça ao de leve a parede exterior da forma.
Se desejar, pode regar a mousse bavaroise com molho do chefe.
BOM APETITE
