• 1 kg de farinha de trigo
• 6 ovos
• 200 g de açúcar
• 50 g de cacau em pó
• 25 g de fermento de padeiro
• 80 g de manteiga
• 200 g de chocolate
• Leite q.b.
• Gema de ovo q.b.

Peneire a farinha para um recipiente largo e abra uma cavidade ao meio, onde coloca os ovos, o açúcar, o cacau e o fermento, previamente desfeito num pouco de água tépida. Misture a manteiga, antecipadamente amolecida em banho-maria.

Amasse muito bem (se a massa ficar pouco maleável, junte um pouco de leite morno). Tape com um pano e deixe levedar até ao dia seguinte.

Adicione à massao chocolate partido em pedaços. Tenda pequenas ovais e deixe-as levedar novamente até duplicarem de volume.

Coloque-as em tabuleiros, untados com manteiga e forrados com papel vegetal, também untado. Pincele as arrufadas com gema batida.

Leve ao forno a cozer, durante 35 a 45 minutos, aproximadamente, a 180ºC.

BOM APETITE