Aqueça o mel com o azeite. Bata os ovos com o açúcar e, aos poucos, junte a mistura de mel e azeite. Peneire as duas farinhas, juntamente com as especiarias e acrescente ao preparado anterior, batendo sempre até ligar. Coloque no frigorífico durante algumas horas.
Retire do frigorífico e amasse mais um pouco. Tenda broas ovais, pincele-as com ovo batiso e leve ao forno, preaquecido a 200ºC, durante 10 a 15 minutos.
Retire-as do forno, deixe arrefecer, e descole-as do tabuleiro com uma espátula.
NOTA: Guarde as broas de mel dentro de uma caixa, depois de arrefecerem, pois assim evita que fiquem moles. Se as guardar alguns dias antes de comer, elas ficarão ainda mais saborosas, por isso, é preferível fazê-las com antecedência.
BOM APETITE
