Lave muito bem os chocos e corte-os em filetes finos. Ferva-os em água temperada com sal, 5 ou 10 minutos, conforme a espessura dos chocos.
Depois escorra-os, passe-os porágua fria, volte novamente a escorrê-los e tempere-os com sal, pimenta, alho esmagado, sumo de limão e um fio de azeite. Deixe-os ficar assim durante algumas horas.
Depois passe-os por farinha, a seguir, pelos ovos batidos e, por fim, frite-os em óleo quente e escorra-os.
Sirva-os quentes, acompanhados com arroz de cenoura e saldada. Decore, a seu gosto, com gomos de limão e azeitonas.
BOM APETITE
