Não é necessário indicar quantidades, pois estas ficam ao seu critério.

Escolha feijões verdes tenros, retire-lhes as pontas e abra-os ao meio no sentido do comprimento. Introduza-os em água a ferver, durante 1 minuto exacto (a esta operação, chama-se branquear).

Depois, retire-os e passe-os, imediatamente, por água fria. Escorra e deixe enxugar.

De seguida, empacote o feijão verde em pequenas quantidades, em saquinhos de plástico (podem ir de 100 g a 500 g cada um). Leve ao congelador ou arca para congelar. Aguentam muitos meses.

Para posterior utilização, retire do congelador, deixe descongelar em temperatura ambiente, lave-os e coza-os em água temperada com sal, levam muito pouco tempo a ficarem cozidos, pois tenha sempre em atenção que já estão meio cozidos.

Também podem ser utilizados em sopas, guisados, etc.