Tempere as postas de pescada com sumo de limão, sal e pimenta e deixe estar neste tempero cerca de 1 hora.
Passe-as por farinha de trigo e aloure-as, de ambos os lados, em óleo quente. Vá-as retirando e coloque-as num pirex ou prato de ir ao forno.
Pique muito miudinho os dentes de alho e, num tachino, refogue-os com o azeite até começarem a querer alourar.
Junte-lhe imediatamente o caldo de peixe, ou água, e a salsa picada. Deixe ferver lentamente durante 10 minutos. Desfaça a fécula com um pouco de água e deixe cair, em fio, sobre o molho, mexendo sempre, para engrossar. Deixe ferver mais 1 minuto, retire do lume e rectifique os temperos.
No pirex, coloque primeiro as ervilhas e, depois, as amêijoas, em volta do peixe. Regue tudo com o molho até quase cobrir a pescada e leve a forno médio, durante 12 a 15 minutos.
Retire do forno, coloque sobre cada posta de pescada 1 rodela de ovo cozido e sirva quente
NOTA: Esta receita é óptima para se confecionar com pescada congelada, tornando-se assim num prato de requinte. E, se quiser que fique ainda mais requintado, coloque sobre cada posta de pescada algumas gambas ou camarões cozidos.
BOM APETITE
