Merengue: Mexa muito bem as claras com o açúcar, de modo a obter um xarope espesso. Leve ao lume, em banho-maria e, com uma colher de pau, mexa lentamente até que o açúcar se dissolva completamente.
Retire do lume e bata com a batedeira eléctrica, em velocidade média, durante 15 minutos, até o creme ficar branco e firme. Coloque no saco de pasteliero, munido de boquilha frisada e reserve.
Retire a casca ao melão e corte-o em pedaços. Disponha os pedaços de melão, as framboesas e metade das amoras em tacinhas individuais. Polvilhe com 1 c. (sopa) de açúcar e aromatize com o cherry. Leve ao forno, durante 10 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer. Coloque o merengue, que já está no saco de pasteleiro, à volta de cada taça. Leve novamente ao forno até ficar dourado.
Decore, a seu gosto, com as restantes amoras e sirva.
BOM APETITE
