Preaqueça o forno a 90ºC e forre um tabuleiro refractário com papel vegetal.
Merengue: Mexa muito bem 6 claras com 400 g de açúcar, de modo a obter um xarope espesso. Junte 1 c. (café) de sumo de limão e 1/4 c. (café) de sal fino, e mexa muito bem.
Leve o preparado ao lume, em banho-maria, e, com uma colher de pau, mexa lentamente, até que o açúcar se dissolva completamente. Retire do lume.
Bata com a batedeire eléctrica, em velocidade média, durante 15 minutos, até o creme ficar branco e firme.
Introduza o merengue num saco de pasteleiro, munido de boquilha lisa média, e faça pequenos círculos.
Substitua a boquilha lisa por uma frisada e faça uma bordadura a toda a volta de cada círculo. Polvilhe com açúcar em pó e leve ao forno durante 60 minutos.
Recheie com chantilly e guarneça com morangos, depois de frios.
BOM APETITE
