Limpe bem o atum, corte-o em 4 fatias iguais e tempere-as com sumo de limão, sal, pimenta, vinagre, dentes de alho esmagados e azeite. Aconchegue-as bem e deixe-as estar neste tempero durante algumas horas.
Depois, escorra-as e enxugue-as bem, mas guarde a marinada (temperos) onde esteve o atum.
Leve uma frigideira ao lume com a margarina e, quando estiver quente, frite muito bem os bifes de atum, de um lado e de outro. Depois de fritos, retire-os para uma travessa, a qual deve conservar em local bem quente.
Depois de o atum estar frito, ponha a marinada na gordura que ficou na frigideira, deixe fervilhar durante alguns segundos e regue o atum com este molho.
Polvilhe com salsa picada e sirva acompanhado de batatas cozidas ou puré de batata, decorando a travessa a seu gosto.
BOM APETITE
