Coza 1 kg de peras descascadas e descaroçadas, juntamente com 8 c. (sopa) de água. Aromatize com uma pitada de gengibre fresco ou um raminho de tomilho.

Depois de estarem cozidas, triture-as e obterá um decioso puré, que pode utilizar ao longo do ano, em sobremesas ou, então, como acompanhamento de pratos de carne.