Corte 8 limões em gomos e retire a parte amarela da casca. Cubra com água e deixe ferver durante 5 minutos. Retire do lume, deixe arrefecer e escorra.Ferva, durante 5 minutos, o,5 l de água com 350 g de açúcar. Acrescente as cascas de limão e deixe ferver, até atingir ponto de fio forte.

No momento de servir, retire as cascas da calda e polvilhe-as com açúcar mascavado. Deixe secar.