Leve ao lume a água com o açúcar, e deixe ferver até obter um ponto de fio forte. Retire do lume, deixe arrefecer e junte o licor.
Deite esta mistura sobre as gemas e mexa muito bem. Dissolva a farinha maisena no leite frio e incorpore-a no preparado de gemas, bem como as avelãs moídas e as tâmaras cortadas em pedacinhos.
Leve tudo a lume brando, mexa continuamente até formar um creme espesso. Retire do lume e distribua por tacinhas individuais. Coloque no frigorífico e sirva decorado com pedaços de avelã.
NOTA: Como o licor Singeverga é mais difícil de encontrar, pode optar por utilizar licor Beirão ou Cointreau, pois não altera o resultado da receita.
BOM APETITE
