Depois de cozidos, frios e descacados, mergulhe os ovos na cobertura de chocolate, que deve estar quente para a camada ficar fina. Regue com o chocolate a parte dos ovos que não ficar submersa, retire-os com uma pinça, previamente aquecida, e deixe secar sobre papel vegetal, untado com óleo, ou sobre uma rede.

Depois de a camada de chocolate ter endurecido, pode decorá-los, a seu gosto, com glace real.

BOM APETITE