Corte o frango em pedaços e tempere com sal e pimenta. Seguidamente aloure-os em banha quente, não sendo necessário ficarem muito corados.
Corte depois o pimentão (verde ou vermelho) em tirinhas finas, e a cebola e os tomates, em rodelas.
Descasque as batatas, lave-as, corte-as em rodelas, com cerca de 1,5 cm de espessura, e tempere-as de sal.
Coloque depois todos estes elementos em camadas num tacho de barro, começando no fundo por cebola e tomate e terminando em cima da mesma maneira.
Regue com o azeite, o vinho branco e o caldo, coloque sobre tudo a rodela de 1 limão, e o raminho de salsa.
Tape e leve a cozer, em lume moderado, durante cerca de 40 minutos.
Durante a cozedura rectifique os temperos de sal.
Se desejar pode colocar em cima uma malaguata, o que o torna bem agradável.
Se utilizar a água em vez do caldo, para ficar com melhor paladar, deve adicionar metade de um cubo de caldo de galinha.
Não se esqueça de sacudir o tacho, de vez em quando, enquanto está a cozer, para não pegar.
BOM APETITE
